Un approccio orientato al mercato globale
CHI SIAMO
Un hub di competenze al servizio della Food Industry
REMACO&PRO HORECALAB – FI&ES – è uno studio di progettazione integrata specializzato in Food Industry, HoReCa e Hotellerie.
Affianchiamo imprenditori, investitori e operatori del settore, in ogni fase: dalla sostenibilità economica alla fattibilità tecnica e progettazione architettonica, dall’allestimento al controllo di gestione, fino alla business intelligence operativa.
Non siamo un fornitore di servizi singoli. Siamo un unico interlocutore qualificato che coordina tutte le discipline necessarie a far nascere, crescere o riorganizzare una struttura food — con metodo, trasparenza e responsabilità diretta sul risultato. Operiamo dalla sede di Fiumicino, Roma, con un network di professionisti attivo in Italia e sui mercati internazionali.
Il mercato globale, richiede un approccio fondato su: velocità, affidabilità, merito, trasparenza e valore reale.
A fare la differenza c’è: la qualità del progetto, l’affidabilità del partner e la capacità di generare risultati misurabili. Lavorare con noi, significa, accedere a molto più di un insieme di competenze tecniche commerciali. Significa entrare in contatto con un ecosistema professionale costruito in anni di attività. Fatto di relazioni solide, accordi strutturati e partnership selezionate.
Un network a copertura totale
Progettare non è allestire! La differenza conta.
La distinzione rappresenta la differenza tra un investimento ben fatto e uno mal gestito.
Un progetto nasce con uno scopo preciso: ottenere la migliore performance possibile in relazione al budget disponibile. L’allestimento è la conseguenza non il contrario.
Eppure accade spesso il contrario: chi allestisce tende a seguire una logica commerciale propria, privilegiando ciò che margina di più rispetto a ciò che è davvero necessario. Il risultato è una cucina sovradimensionata, mal configurata, o semplicemente sbagliata per quel contesto.
Il nostro metodo di lavoro
- Progetto iniziale — analisi del contesto, delle esigenze operative e del budget
- Progetto definitivo — layout tecnico validato, con specifiche di ogni componente
- Ricerca fornitori — selezione sul mercato in base a qualità, assistenza e costo reale
- Quotazione completa — ogni voce inclusa: attrezzature, trasporto, montaggio in loco, collaudo
- Gestione delle criticità logistiche — perché il loco potrebbe essere un rooftop senza montacarichi, un seminterrato, un’isola. Lo sappiamo prima, non durante.
- Post-installazione — assistenza, aggiornamenti, garanzie e coperture assicurative
Niente sorprese in cantiere. Niente voci extra a consuntivo.
General Contractor: un plus che fa la differenza
Quando richiesto, affianchiamo il cliente anche come General Contractor Consultant: un unico punto di coordinamento tra tutti gli attori del cantiere — fornitori, installatori, impiantisti, collaudatori. Meno interlocutori. Più controllo. Risultato garantito.
Il nostro Gruppo, ha sviluppato nel tempo, collaborazioni con operatori altamente specializzati, capaci di coprire l’intera filiera dei settori di riferimento. Produttori di attrezzature, fornitori di materie prime, distributori internazionali, operatori logistici, laboratori e studi di ingegneria; insieme siamo in grado di gestire progetti nel settore Food Industry, HoReCa e Hotellerie, dalla A alla Z.
IL PRINCIPIO DELLA MIGLIORE OFFERTA
La maggior parte delle imprese non fallisce per mancanza di idee, di passione o di lavoro. Fallisce perché non sa dove sta andando — e quando se ne accorge, è già troppo tardi per correggere la rotta.
La strategia non è il business plan da presentare in banca!
È la risposta onesta a tre domande che pochissimi imprenditori si fanno prima di aprire:
Perché esisto sul mercato? Quale problema risolvo, per chi, e perché un cliente dovrebbe scegliere me invece di qualcun altro — oggi, domani, tra tre anni.
Dove voglio arrivare? che fatturato, che margine operativo, in quanto tempo, con quale modello di business, con quante risorse umane e strumentali.
Come ci arrivo? Le azioni concrete, in sequenza logica, calibrate sulle risorse realmente disponibili — non su quelle che si spera di avere.
Crediamo che la fiducia si costruisca con i fatti, non con le promesse. Per questo lavoriamo con un principio semplice: la migliore offerta dal primo incontro. Nessuna trattativa al ribasso, nessuna zona grigia, nessuna sorpresa in corso d’opera. Chi si siede con noi riceve subito una valutazione onesta del progetto e una proposta concreta — perché il tempo del cliente è una risorsa, non una leva negoziale.
Avrete la garanzia di un interlocutore unico, la riservatezza assicurata tramite NDA, e un metodo che trasforma la visione in risultati concreti. Ogni progetto viene gestito con metodo, precisione e visione strategica. Il nostro team garantisce il pieno controllo di tempi, costi e qualità in ogni fase, dalla pianificazione iniziale alla consegna finale.
Le nostre analisi partono sempre dai dati: food cost, margini, flussi operativi, sostenibilità economica. Le decisioni strategiche non si prendono a intuito, si costruiscono su basi misurabili. Come lavoriamo: nel rapporto con i committenti, niente trattative a rilento, niente offerte “di apertura” da rivedere in seguito. Sul tavolo mettiamo sempre la nostra migliore offerta, fin dal primo incontro. La stessa cosa pretendiamo dai nostri partner. Approccio diretto, tempi rapidi, nessuna zona grigia.
A chi ci rivolgiamo
Per chi vuole aprire un centro cottura, un hotel, un ristorante, ristrutturare l’ esistente, progettare una cucina professionale o avviare un business.
Siamo in grado di assumere la regia complessiva del progetto, coordinando tutti gli attori coinvolti offrendo al committente un unico interlocutore responsabile del risultato finale. Meno complessità, più efficienza.
Chi si avvicina al nostro Gruppo, viene spesso da logiche commerciali radicate nel mercato italiano, logiche che noi consideriamo obsolete, In un contesto internazionale competitivo, come quello attuale, si vedono i suoi limiti strutturali.
Il mercato italiano è storicamente caratterizzato da dinamiche clientelari forti, dove le trattative tendono a svilupparsi per gradi, raramente partendo dalla migliore offerta disponibile. Chi partecipa a una gara, o risponde a un tender, sa implicitamente, che l’offerta presentata non è mai quella definitiva, ma il punto di partenza di una negoziazione ulteriore.
Un processo che ricorda più un bazaar mediorientale, che una trattativa professionale moderna, troppo ricca di zone grigie, e soprattutto, lenta. In un mercato dove: il tempo è una variabile competitiva primaria, questo approccio genera ritardi, e rallentamenti insostenibili nella partenza dei progetti.
Dinamiche assolutamente insostenibili nel nuovo millennio. La nostra filosofia!: la migliore offerta!.
“Un prodotto alimentare può essere bello e conveniente. Ma se non è analizzato, non è di qualità. E se non è di qualità, non è cibo. È un rischio confezionato.”
In una frase: le analisi di qualità non sono un costo. Sono l’unico modo per trasformare una ricetta in un alimento sicuro, vendibile e ripetibile. Chi le salta, prima o poi paga il conto — in denaro e in reputazione.
Perché le Analisi di Qualità nel Food sono (semplicemente) irrinunciabili
1. La premessa: l’alimentazione non è un prodotto qualsiasi
A differenza di un oggetto tecnico, un alimento entra nel nostro organismo. Un errore di qualità non significa solo un reso, ma un danno potenziale alla salute. Nell’industria alimentare, la qualità non è un optional: è un pilastro etico e legale.
2. I 3 motivi chiave per realizzarle sempre
- Sicurezza del consumatore: le analisi rilevano pericoli invisibili (salmonella, muffe, pesticidi, metalli pesanti, corpi estranei). Senza di esse, si serve il “piatto della roulette russa”.
- Conformità normativa obbligatoria: il settore food è il più regolamentato al mondo (regolamento CE 178/2002, HACCP, BRC, IFS). Nessuna analisi = nessuna vendita legale. Punto.
- Difesa del brand e riduzione degli sprechi: un lotto difettoso rilevato in tempo dal laboratorio costa una verifica. Un lotto difettoso arrivato al cliente costa un richiamo, multe miliardarie e anni di fiducia persa.
3. Cosa analizzare (in sintesi)
- Fisico-chimico: pH, acidità, consistenza, colore (per garantire la ricetta).
- Microbiologico: lieviti, patogeni, tempi di conservazione.
- Sensoriale: gusto, odore, aspetto (quello che il cliente giudica in 3 secondi).
4. IN CONCLUSIONE….
le analisi di qualità non sono un costo. Sono l’unico modo per trasformare una ricetta in un alimento sicuro, vendibile e ripetibile. Chi le salta, prima o poi paga il conto — in denaro e in reputazione.
Il principio è semplice: pragmatismo, chiarezza e velocità decisionale. Nessuna zona grigia: Nel mercato globale, time is money, non è un luogo comune, è un imperativo.
Il tuo progetto, merita il partner giusto. Il mondo della Food Industry non ammette approssimazioni. Ogni dettaglio: dalla scelta delle attrezzature alla gestione della filiera, dall’impiantistica alla formazione del personale. Ogni azione, contribuisce all’esperienza finale del cliente, e alla sostenibilità economica del progetto.
R&PRO HLAB – FI&ES group, è il partner che trasformerà la tua visione iniziale, in operatività concreta. Raccontaci il tuo progetto. Lo valutiamo insieme, senza impegno e senza perdere tempo.
ELENCO DEI SERVIZI AGGIUNTIVI
